一、专业概况
　　中餐烹饪专业为本校的特色专业，真正做到“技能+升学+就业”三不误。采用理实一体化培养模式，重点侧重学生动手能力培养，上岗就业零距离。学生在校期间还会涉及到酒店管理和西餐，西点等拓展知识，为培养综合性烹饪精英和餐饮管理人才打下坚实基础。

　　二、培养目标
　　本专业培养根据国家经济建设与社会发展所需要的具有一定现在科学文化素养，具备良好职业道德及食品安全法律意识，掌握中餐烹饪及营养膳食专业基本知识和基本技能，具备一定创业能力，能满足餐饮服务行业要求的应用性、复合型中级操作人员、营养配餐和餐饮管理人员。

　　三、核心课程
　　中式中级烹调师方向运用煎、炒、烹、炸、熘、爆、煸、蒸、烧、煮等多种烹调技法，根据成菜要求，对烹饪原料、辅料、调料进行加工。
　　中式面点师方向运用中国传统的或现代的成型技术和成熟方法，对面点的主料和辅料进行加工，制作具有中国风味的面食和小吃。
　　初级营养配餐师方向能根据不同就餐对象的特点，综合运用营养知识、烹饪工艺手段，通过营养计算、食谱设计、烹饪原料搭配及烹饪方法改进，向需求者提供即美味可口，又营养平衡的佳肴。

　　四、升学通道
　　通过高职类高考、自主招生进入高等院校继续深造，本专业学生通过在校学习，可参加全国职业技能等级认证考试。

　　五、就业岗位
　　在餐饮类企业、营养研究机构、技术类院校就业岗位：
　　厨师烹饪操作、厨房管理岗位，营养咨询师、营养咨询顾问，菜品研发、质量监督、企业管理、营养师、营养研究、药膳研发、烹饪与营养类教师。他饮食行业，营养配餐岗位、膳食管理业务岗位。人才需求量大，高薪就业前景广阔。

　　实习和就业方向：
　　北京钓鱼台国宾馆、北京凯宾斯基国际酒店、上海半岛国际酒店、北京王府井大酒店、北京大饭店、沈阳高登国际酒店、上海外滩一号餐饮公司、大连全季国际酒店、北京希尔顿国际酒店、沈阳格林大酒店、深圳希尔顿国际酒店等。